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Agriturismo Lago di Como Lombardia

Uova Strapazzate a Colazione nel beb

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Le uova strapazzate sono un piatto molto diffuso a base di uova,tipicamente di gallina e nel nostro agriturismo beb le uova arrivano dal nostro pollaio dalle nostre amate galline.Le uova strapazzate consistono nel miscelare tra loro l’albume e il tuorlo dell’uovo per poi cuocerle in padella con poco olio oppure burro caldo rompendo la coagulazione biochimica del preparato.

INGREDIENTI (Ingredienti per 2 persone)
4 uova biologiche del nostro pollaio
10 g di burro
Sale e pepe macinati al momento
Pan carré per servire

PROCEDIMENTO
Sbatti le uova del pollaio in un recipiente, senza lavorarle troppo. Sala leggermente le uova sbattute.
Sciogli il burro nella padella spargendolo bene con un pennello.
Versa le uova nella padella e lavorale con una spatola in silicone, girandole velocemente per evitare che si crei una frittata. Saranno pronte in circa 3 minuti. Trasferiscile sul piatto.
Completa le uova con le fettine di bacon e un po’ di sale e pepe macinati al momento, poi servi con pan carré caldo. Buona Colazione Nel nostro Agriturismo ben!

Valori nutrizionali Uova strapazzate
Quantità per 100 grammi
Uova strapazzate Calorie 148
Lipidi 11 g
Acidi grassi saturi 3,3 g
Acidi grassi polinsaturi 2,4 g
Acidi grassi monoinsaturi 4,4 g
Acidi grassi trans 0,6 g
Colesterolo 277 mg
Sodio 145 mg
Potassio 132 mg
Glucidi 1,6 g
Fibra alimentare 0 g
Zucchero 1,4 g
Proteine 10 g
Retinolo 578 IU Acido ascorbico 0 mg
Calcio 66 mg Ferro 1,3 mg
Vitamina D 72 IU Piridossina 0,1 mg
Cobalamina 0,8 µg Magnesio 11 mg