Agriturismo Lago di Como Lombardia

Gnocchi di Patate

SHARE
, / 105 0

Gnocchi di patate, oggi Milena vi darà alcune indicazioni per aiutarvi nel preparare gli gnocchi di patate fatti da voi.

Gnocchi di patate, fatti a mano come un volta, una tradizione nelle case  italiane che si è tramandata negli anni. Un gesto semplice ma allo stesso tempo ricco di significati e ricordi. Sbucciate 500gr. di patate meglio se la Bianca Comasca tipica del nostro territorio, lessatele a vapore per circa 30 minuti “al dente”. Passatele allo schiacciapatate non calde ma tiepide. Impastate le patate ridotte in poltiglia con 250 gr. di farina, l’uovo e un pizzico di sale q.b considerando che l’acqua di cottura verrà salata, l’impasto deve risultare alla fine una pasta omogenea e soffice. Fate attenzione al rapporto patate/farina: se abbonda la farina gli gnocchi riescono duri; se abbondano le patate, tendono a disfarsi durante la cottura.  Il rapporto è spesso dipendente dalla quantità d’acqua contenuta dalle patate, più acqua più farina senza stravolgere però il rapporto finendo in errore. Quando la pasta è pronta formate dei lunghi rotolini dello spessore di poco più di un dito, tagliateli a pezzetti di due centimetri, disponeteli su un tovagliolo infarinato. Lessateli in abbondante acqua poco salata. A mano a mano che vengono a galla ritirateli con la paletta bucata, sgocciolateli, metteteli in un tegame basso e spadellateli con un sugo a piacere quindi poneteli sul piatto da portata e serviteli. Buon appetito a voi ed ai vostri fortunati ospiti. Qui di seguito vi ricordiamo gli ingredienti e precisiamo che se volete aumentare le porzioni basta aumentare la quantità degli ingredienti mantenendo il loro rapporto invariato. Per portare a termine questa ricetta vi raccomandiamo di utilizzare delle patate sode e sane inoltre è di fondamentale importanza lo schiaccia patate che vi servirà ad ottenere una purea priva di grumi. Se non lo avete lo troverete in un qualsiasi negozio di casalinghi. Inoltre è importante eliminare la pelle con un pela patate così da ridurre al minimo gli sprechi. Buon Lavoro!!!

Gnocchi di Patate

Ingredienti per 4 porzioni:

500 gr. Patate (alcuni consigli sulla scelta delle patate secondo Slowfood)

250 gr. Farina di grano

n.1        Uovo

q.b         Sale

Vuoi venire ad assaggiare gli gnocchi di patate direttamente da noi! Clicca il link qui di seguito!!!

Per info su disponibilità e prezzi segui questo link alla reception on line Miglior Prezzo Garantito

PASSWORD RESET

LOG IN